Aplikasi penukar panas pelat dalam produksi bir :
1. Sterilisasi
Sebelum mendinginkan wort, gunakan air panas di atas 80 derajat di sisi pelat penukar panas untuk mengalirkan wort dan pipa wort untuk sterilisasi sirkulasi air panas, waktunya tidak kurang dari 30 menit. Langkah ini penting untuk memastikan kualitas wort.
2. Kontrol suhu yang tepat
Dalam proses pendinginan wort, Anda perlu memperhatikan wort dan air pendingin atau suhu refrigeran impor dan ekspor, penyesuaian katup tepat waktu, kontrol aliran, untuk memastikan bahwa suhu ekspor wort stabil dalam proses di dalam ruang lingkup ketentuan atas dan bawah tidak lebih dari 0,5 derajat. Kontrol yang tepat sangat penting untuk memastikan rasa dan kualitas bir.
3. Kontrol waktu pendinginan
Waktu pendinginan wort paling baik dikontrol dalam waktu 60 menit. Hal ini tidak hanya terkait dengan pemanfaatan gyratory settling tank, tetapi juga berdampak langsung pada kualitas wort. Waktu pendinginan yang terlalu lama dapat menyebabkan wort dalam kondensat dingin dan resin hop serta zat lain menempel pada pelat, sehingga mempengaruhi efek perpindahan panas.
4. Pembongkaran dan pembersihan penukar panas secara teratur
Untuk memastikan pengoperasian penukar panas yang benar, pelat penukar panas perlu dilepas dan dibersihkan secara berkala. Zat seperti kondensat dingin dan resin hop dalam wort akan menempel pada pelat, sehingga mempengaruhi efek pertukaran panas.
5. Perhatikan perbedaan tekanan
Tekanan kerja maksimum penukar panas pelat biasanya 1MPa. Akan ada perbedaan tekanan antara sisi air pendingin dan sisi wort penukar panas, dan tekanan kerja normal umumnya 0.2~0.4MPa. Jika perbedaan tekanan terlalu tinggi, pelat dapat berubah bentuk, yang akan menyebabkan penurunan kinerja penyegelan paking. Oleh karena itu, perbedaan tekanan harus dikontrol selama pengoperasian untuk menghindari kerusakan pada peralatan.
6. Rentang aplikasi penukar panas
Penukar panas pelat tidak hanya digunakan untuk pendinginan wort, tetapi juga untuk pemanasan wort, pasteurisasi dan pendinginan sebelum pengisian dalam banyak proses produksi. Kapasitas pertukaran panasnya yang efisien sangat penting untuk memastikan kelancaran produksi bir.
